重建美食王國，此其時也！

經過金融海嘯考驗的公司會是更可靠的公司，因為經濟本身一直都是波動的，只有能夠如同衝浪一樣隨時調整的公司才是體質健康的公司。
同樣的道理，台灣這個美食王國從去年至今遭逢空前危機，近期幾乎每天都有新的餐飲商品被公佈捲入食安風暴，導致許多店家損失難以估計，但這其實也是「美食王國」重振旗鼓的最佳機會。
台灣稱為美食王國來自於「創意」而不是「乾淨的油」，只不過；味道再好，創意再新，如果不衛生，一切都沒有意義。

對所有的美食來說；「食材」就是靈魂，只是過去大家都把食材焦點放在「菜色」而忽略了調味品的品質，我們一直強調產地直銷，不然就是「現撈海產」，簡單來說；「看得見」的部分都是優質的，但是；「看不見」的部分呢？
這次食安風暴，基本上就是「看不見的油」出了問題，但也是因為這樣；民眾才被迫了解，原來我們每天吃的這麼多東西裡頭都有看不見的油，我們當然不能接受不乾淨的油，但是這也算是一種「震撼教育」，危機就是轉機，只看我們的態度。

民眾不可能不吃這些食品，我們只希望裡面的油是乾淨的，愈來愈多商家自己炸豬油，確保品質，這也是一種進步。
譴責政府失責是必然的，但並不算徹底解決問題，台灣的企業都知道，千萬不要倚靠政府，我們一面督促政府進步，一面也要有因應之策，就像這次；週轉不靈的商家恐怕很難期待政府出面賠償或是主持代償，目前損失的不是「部分」商家而是整個食品界，就連阿基師都出面呼籲大家繼續支持食品業，大家必須認清；我們不可能回到自己種田的時代，支持更乾淨的食物鏈是我們唯一的選項，不可能每個人都在家烤麵包，我們必須仰賴烘培坊，我們固然能夠自己煮火鍋，但是我們還是希望帶朋友去店裡享受用餐環境，所以我們希望餐飲業「更好」而不是「快點倒」，掌握這個原則，大家就知道該如何因應了。
短時間來說；廚具大賣是大家紓解食安風暴的救生圈，但是；慎選消費對象，支持用心商家才是根本之道。

政府絕對有責任為所有食材把關，但是更關鍵的是業者自己的決心，畢竟；「民以食為天」，華人餐飲業是不會消滅的，對食材更嚴格把關，對調理過程更透明公開，對民眾消費感受更尊重體貼，不能只是靠幾句「吃得安心」或是「良心事業」的口號就想矇騙消費者。
經過食安風暴；消費者當然也有責任，我們需要更注意餐廳廚房衛生，更在乎無形食材的品質，畢竟；東西是直接吃進你我的肚子。
這次食安風暴也暴露出美食王國另一個缺失，就是我們的美食中，油炸類別過多；所有油品影響巨大，先不說看不見的油，光是看得見的油就已經令人怵目驚心，一旦民眾避開油炸，似乎選擇就立刻縮減，除了使用更乾淨的油以及頻繁更換油鍋的油以外，開發更多不同的料理方式也是美食王國的另一個挑戰，如何兼顧美味與健康絕對是未來主流。
不管哪一個行業，「不斷創新」都是核心價值，正如耶穌說「新酒裝在新皮袋」一樣，懶惰因循會帶來腐敗，買家跟賣家都必須從食安風暴學到教訓，唯有全民「吃的素質」全面提升，美食王國才能名符其實。

對基督徒來說；這個全國矚目的事件同樣有屬靈教訓，我們能不能分辨別人的屬靈教導是否正確？激情的聚會猶如油炸的美食，吃的時候過癮，但是對健康會不會有損？
愛吃的華人，希望在屬靈與屬世的食物都能擁有好品質！

（原文登於論壇報）